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福彩连环夺宝骗局2018年春季学校食品安全监管工作开展情况
发布时间:2018-03-16    字体[ ]

为进一步加强学校学校食堂食品安全工作,保障广大师生饮食安全,规范学校食堂的食品采购、贮存、及食品生产加工行为,及时消除食品安全隐患,预防学校食品安全事故的发生,根据《海南省教育厅 海南省食品药品监督管理局 海南省卫生和计划生育委员会关于加强2018年春季学校食品卫生安全大检查的通知》(琼教体【2018】)38号)文件精神,我局组织在全市范围内深入开展了学校食堂食品安全专项整治工作,现将主要工作总结如下。

一、加强领导,精心部署

为做好春季学校食堂食品安全专项检查工作,我局联合市教育局、市卫计委给各学校、食品药品监督管理所印发了《关于加强2018年度春季学校卫生食品安全暨流感等呼吸道传染病防控工作检查的通知》东教发【201859号,给各食品药品监督管理所部署了春季学校食堂食品安全专项检查工作,制作了两组由我局、市教育局及市卫计委组成2018年春季学校卫生安全暨流感等呼吸道传染病防控工作检查组。还由我市局主办,各食品药品监督所自行承办,组织了本辖区内学校食堂负责人及食品安全监督管理员召开了学校食堂食品安全操作视频培训暨召开学校食品安全管理员会议。

二、基本检查情况

  

我局组织对辖区内167家学校(幼儿园)食堂(其中截止于2018316日,有效食品经营许可证的为83家,其中有有效食品经营许可的学校食堂15家,幼儿园食堂68家。已经对发许可证在三个月后的食堂全部进行了量化分级评分。未申请但是经我局监管人员日常检查督促各项问题的整改从而食堂现场条件符合许可的相关要求的有37家,未申请或申请经现场核查不符合许可要求的有48家) 食品安全进行专项监督检查,重点检查学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可,从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索证、清洗消毒、用水卫生等情况。对存在问题的单位要求限期整改,不整改或整改不到位的,将依法严肃处理。从检查的情况看,经过专项整治,我市学校食堂整体卫生状况有了一定改善,食堂环境定期清洗和保洁,食堂大部分从业人员均取得有效健康证明;多数学校食堂索证索票制度落实到位,未在仓库查见超过保质期或储存不当的食品,未查见滥用食品添加剂和使用劣质食用油、不符合要求的一次性塑料餐盒、筷子和问题乳粉的情况;多数单位操作符合食品安全检查规范要求,食堂采购的食用盐符合规定要求。

三、存在问题

    (一)部分学校、幼儿园食堂未取得餐饮服务许可证擅自经营。

(二)学校领导重视不够,管理责任未完全落实到位。部分学校领导未完全落实学校食堂食品安全的管理主体责任,我市大部分公立学校食堂采用委托餐饮公司管理的模式进行经营,其中小部分学校认为食堂委托了就是被委托方的事,把食堂丢给被委托方进行管理,双方衔接不到位,不能很好的执行食药监部门下达的整改意见。

(三)食品安全管理不到位。部分学校食堂安排专人管理后勤及档案材料,安全管理员多为兼职人员,缺乏足够的责任心、时间精力对食堂食品安全进行管理,导致有的食堂食品安全管理制度不健全、落实不到位。

(四)学校食堂管理员对从业人员培训少,从业人员缺乏食品安全知识,导致存在食品加工过程操作不规范。

  四、工作措施

    为了进一步加强我市学校食堂食品安全管理,我们准备做以下几项工作:

(一)督促未取得《食品经营许可证》的各学校(幼儿园)立即到我局申请办证,并督促学校建立(或调整)学校食品安全管理组织,进一步明确学校的主要负责人是学校食品安全管理的第一责任人。

(二)以餐饮服务许可证和健康证明持有情况、环境卫生、餐具消毒、原辅料进货验收和食品留样为重点进一步加大监督执法力度,在以后的执法检查中,对违法单位一律进行行政处罚,特别是一些经我局多次督促尚未整改的单位,应加大处罚力度,并向有关单位通报,必要时通过电视报纸等媒体曝光。

(三)加强培训,召开全市学校食堂食品安全工作会议,对学校(幼儿园)负责人和食品安全管理员进行食品安全知识培训。

(四)不定时联合教育局对学校食堂进行检查,并对管理较差、设施设备较简陋、落实整改不到位等存在安全隐患的学校食堂负责人进行约谈。

(五)联合教育局,对新建、改建、扩建的食堂进行图纸审查和场地指导。

鉴于学校食品安全监管的特点,我局将在日常监督检查的基础上,及早发现许可证将到期又需较大整改的单位,提前提出整改意见,方便相关学校利用在许可证到期前的假期这段时间集中整改。

五、工作建议

(一)切实加强领导,落实工作责任

明确校长是学校食堂食品安全的第一责任人。学校(幼儿园)要建立由校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组,全面负责学校(幼儿园)食堂管理。明确从业人员的定岗定责。

教育部门要把学校食品安全工作纳入学校校长及领导班子年度考核,并将当地食品药品监管部门对学校食堂食品安全监管情况作为考核的重要依据。

(一) 加大经费投入,改善学校幼儿园食堂基础设施设备

    教育部门和学校应加大对食堂的投入,健全食堂各项功能,完善设施设备;着力改善乡镇农村学校(幼儿园)的食品安全基础条件,消除食品安全隐患;加强学校(幼儿园)食堂设施设备的定期维护,确保正常运行。

 

 

 

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                                                             2018316